【熊窩。美食】私房料理
《白蝦夢幻薯泥佐蜂蜜芥末醬》
分享了好多好厲害的主廚料理，小編今天要跟大家分享的，是一道來熊窩品嚐套餐的朋友們，都可能會吃到的前菜小點。
首先，當然要介紹一下，熊窩的海鮮們，都是老爸“凌晨三點”到漁市去等“現撈漁船”回來，仔細挑選、競標的野生魚蝦，跟養殖海鮮的差別，就是口感跟鮮甜度大獲勝啦！
當然，這樣大費周章的挑選，也是為了排除了購買第二手海鮮時，往往有可能會買到泡過保鮮劑或是經過人工化學處理的魚蝦的可能性，是熊窩對食材最大的敬意與堅持。
《白蝦夢幻薯泥佐蜂蜜芥末醬》上的白蝦，沒有經過任何的醃料或油炸，只用玫瑰鹽與胡椒香煎，為的就是保留白蝦本身最新鮮的甜美滋味。
而下方的馬鈴薯泥，為什麼要說是“夢幻”呢？薯泥沒有加入任何的美乃滋與調味油，而是加入兩種不同的起司去拌打到柔滑又保有口感的程度；隨著當天的食材設計，再加入蔬果或辛香料，因此，薯泥吃起來不油不膩，更不會發胖呢！
最後，佐上小編調配的“蜂蜜芥末優格醬”，將整道菜融合成一抹濃郁卻也清爽的風味。
除了好厲害的主廚料理，小點、前菜也是【熊窩。私廚】用心的所在喔！！
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